Dit is een vrij pittige Sambal-Oelek, maar dan van verse rode lomboks. Een poosje houdbaar in de ijskast .... En heeeeeel èrg lekker! (als je van pittig houd) sambal = mengsel, ulek = stamper, wrijver
Kook de rijst volgens aangegeven voorschrift. Snij de uien in ringen fruit deze zachtjes aan. Kipfilet in lange reepjes en voeg deze toe aan de uien. Voeg daarna de Ananas en de in stukjes gesneden Perzik toe met eventueel wat sap van beide vruchten. Roer er wat tomatenpuree door en giet naar smaak de ketjap erdoor. Laat alles zachtjes doorkoken.