Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Kabeljauw - kaas schotel
Gemaakt door Rosan, maandag 09 november 2009
Weetjes van de tijdvoorvis.nl website:

Kabeljauw - Gadus morhua
KabeljauwUiterlijk:
De meeste kabeljauwachtigen zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3 rugvinnen en de 2 buik- of anaalvinnen. Maximale lengte 1,9 m.

Informatie
Op de kop van de kabeljauw bevinden zich de lekkerste delen. Vooral de wangen en de keel zijn delicatessen op zich. De alom bekende kibbeling wordt vaak gemaakt van deze wangen en keeltjes, maar ook andere vissoorten en delen van de kabeljauw kunnen als basis voor deze 'gezonde' snack dienen. Kabeljauw wordt vaak gebruikt voor klipvis (gezouten en gedroogde vis), stokvis (gedroogde vis) en zoute vis (vis in pekel).

Leuke wetenswaardigheden
Vroeger mocht de benaming 'kabeljauw' pas gehanteerd worden als de vis een lengte had van 90 centimeter, wat gelijk was aan drie tegels in de vishal. De kleinere kabeljauw wordt 'gul' genoemd.

Voorkomen/vangst
Noordelijke Atlantische Oceaan, van de Golf van Biskaje tot Groenland, Spitsbergen en Nova Zembla.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
344 kJ / 82 kCal, 1 g vet, 18 g eiwit
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Oven
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Ovenschotel
Vis
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Kaas
Kabeljauw
Spinazie
Tagliatelle
Hoeveel
4 - 5 personen
  • 500 gram kabeljauw filet,
  • spinazie,
  • knoflook,
  • mozzarella of een andere schimmelkaas,
  • 125 gr.creme fraiche,
  • geraspte kaas,
  • peper,
  • zout,
  • olijfolie,
  • (tagliatelle)
Werkwijze voor dit gerecht
  1. Bestrooi de kabeljauw filet met peper en zout en leg ze in een ovenschotel.
  2. Onderstussen roerbak je de spinazie en doe je er de fijn gesnipperde knoflook door heen.
  3. De creme fraiche en de mozzarella in 1 pannetje opwarmen.
  4. De geroerbakte spinazie over de kabeljauw heen leggen, een klein beetje van je mozzarella saus erover heen gieten, daarover weer een laagje kabeljauw filet, dan weer spinazie en verder giet je dan de rest van je mozzarella saus er over.
  5. Tot slot garneer je het geheel met heel veel geraspte kaas. +/- 25 min. in de oven op 200 graden.

Lekker met tagliatelle.

 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 73 gasten online

Sabina kookt !

Moet je kijken wat je dán eet.
  • Sardines uit de oven
    Het boek van Jamie Oliver heet 15 minuten. In een kwartiertje moet je de gerechten die erin staan, kunnen maken. Geef me...
  • Snelle pizza van spelt
    Dat wij nou proberen om een tijdje wat minder vlees te eten, hoeft niet te betekenen dat iedereen dat hoeft te doen....
  • Walnoot-pistache-honing-rozencake
    Volgens mij doet eigenlijk iedereen dat: een recept aanpassen aan je eigen smaak en wat er toevallig in je keukenkastje ligt. Dus...
  • Pittige stoofschotel met aubergine
    Twee prachtige aubergines lagen al een tijdje in de groentela. Hun prachtig gestreepte paars-witte velletje vond ik zo imponerend, dat ik niet...