Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

1. Gesneden ui samen met knoflookteentje, sambal oelek met stukje Trassie, of sambal oelek trassie kant en klaar, in een kom of schaal fijn malen.
2. Olie in de pan of wok doen en op een hoog vuur aanfruiten.
3. Giet daarna er iets water bij om snelle verdamping te voorkomen.
4. Maak het blikje vis open en giet deze voorzichtig in de pan, om te voorkomen dat deze vis breken, in de van tevoren gemaakte saus.
5. Sudderen en laten intrekken .
6. Niet roeren in de segmenten vis om ze door voorgaring, zoveel mogelijk heel te laten. Hierdoor kunnen ze later, enigzins presentief, op het bord gezamelijk met andere lekkere dingen toegevoegd kunnen worden.
7. Je hebt ondertussen een pan opgezet waarin het water voor de rijst nu begint te koken. Kook de rijst volgens voorschrift gaar en laat deze een kleine 10 min. uitstomen.
8. Omdat de vis die uit het blik komt al voorgegaard is, lijkt me het moeilijk om het als een geheel neer te leggen of te schikken. Het kan je dus uitelkaar vallen.

Tip:  Een heel groot bord, een groot palletmes voor de vis een ijsbolschepper voor de rijst lijken me de juiste keus

Doe er wat rauwkost bij: cherrytomaatjes, kleine ui, taugé, komkommer met wat kroepoek. Verfrissend!